秋風輕拂，正是品味螃蟹的盛季。今年，全台唯一六度榮獲米其林三星殊榮，並以經典融合創新粵菜馳名的君品酒店「頤宮」中餐廳，由行政主廚陳偉強以深厚精湛的粵菜廚藝親自操刀，誠摯呈獻「饕蟹迎秋」饗宴，六道經典佳餚等待饕客的探「蟳」。本次推出全新海味十足菜色－「沙母粉絲煲」，及備受喜愛的五道經典招牌菜－「油鹽焗處女蟳」、「花雕酒蛋蒸黃金蟹」、「避風塘炒沙公」、「沙母炒糯米飯」、「薑蔥焗沙母」。主廚選用嚴選品種產地直送的肥美活蟹：「沙公」、「沙母」、「處女蟳」和「黃金蟹」進行烹調，完美地呈現了秋季螃蟹的鮮美，即日起至11月30日期間限定供應。「沙公」、「沙母」、「處女蟳」需提前3天預訂，「黃金蟹」則需提前7天預訂，秋季菊黃蟹肥之際絕不可錯過！

花雕酒蛋蒸黃金蟹

 

頤宮中餐廳熱烈推出本季「饕蟹迎秋」饗宴全新必點菜色－「沙母粉絲煲」，主廚選用擁有濃郁蟹黃及蟹膏的沙母，入鍋油炸，隨後放入高湯中悶煮，並將粉絲置於充滿蟹汁精華及新鮮美味的高湯中，粉絲吸滿美蟹精華鮮味，呈現Q彈美妙的口感，每一口都讓人陶醉其中。最後，再搭配香軟細膩的蟹黃，口口充滿濃郁的滋味，讓舌尖沉浸在幸福的味覺之中。

 沙母炒糯米飯

 

「饕蟹迎秋」饗宴除了全新菜色外，還包含蟹膏豐腴－「油鹽焗處女蟳」，主廚特別加入香氣獨特的丁香、八角滲入蟹肉之中，尾韻帶著馨香，享受蟹膏的油潤鮮美；加拿大重量級黃金蟹－「花雕酒蛋蒸黃金蟹」，蛋白與牛奶融合增加滑順口感，再以陳年花雕酒蒸蟹，並加入香醇雞高湯、蛋黃拌勻，入口帶有溫潤沁人酒香；廣式道地名菜－「避風塘炒沙公」，使用蒜酥、乾辣椒及獨家特製XO醬爆炒，鮮甜厚實蟹肉與沾滿辛辣鹹香的外殼完美融合，極為過癮；行家熟客必點的招牌功夫菜－「沙母炒糯米飯」，以玉米全雞熬煮的鮮美雞高湯蒸煮，噴香米飯沾裹滿滿香濃的蟹黃，其口感細緻甜美；正宗粵式經典手法烹製－「薑蔥焗沙母」，以大火爆香薑與蔥，拌炒著蟹黃豐腴的沙母入味，注入香醇的雞高原湯，讓滋味更上層樓。趁著秋意正濃，蟹肉最為鮮美肥嫩時，不妨與好友及親人來頤宮中餐廳共聚，啃蟹腳，啖蟹膏，盡情品嘗飽滿的秋蟹美味，用味蕾體驗「食慾之秋」的時令幸福感。

油鹽焗處女蟳

        

君品酒店頤宮中餐廳

 

位於台北市君品酒店17樓的「頤宮」中式料理餐廳，自2018年起至2023年連續六年獲《台北米其林指南》三星榮耀，由行政主廚陳偉強領軍頂尖的廚藝團隊，獻上廣受饕客好評的粵式經典筵席名菜，頂極細膩的尊榮服務團隊更曾拿下台灣首位「米其林指南服務大獎」。餐廳法文「Le Palais」為「宮殿」之意，意指在這裡除了在用餐氛圍與服務上可享受到皇室般的尊寵外，最特別的是可品嚐媲美皇宮等級的頂級特殊食材與佳餚，除了繼承君品酒店整體設計之法式基調外，並以「西方人眼中的東方世界」的角度，清楚地傳達出東、西方藝術與文化融合的新意境。在用餐氛圍上，頤宮以「遊園」為構想的主旨，為賓客打造如同中國園林景觀般的用餐意境。

避風塘炒沙公

 

頤宮中餐廳

地址: 103 台北市大同區承德路一段3號17樓

專線: （02）2181-9985/（02）2181-9986

沙母粉絲煲