進入第二天的「2013台北國際烘焙暨設備展」各項國際級賽事的進行將逐漸掀起烘焙展的最高潮！昨天開賽的「WCM世界巧克力大師賽」得獎名單出爐，由澳洲選手Deniz和澳門選手Lei Fu Veng榮獲冠亞軍，兩位也將代表亞太區前往巴黎參加10月的總決賽。另一方面，「加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸戰」【西點組】也悄悄點燃戰火，在今年一月脫穎而出的六位台灣烘焙達人師傅，在經過兩個月的訓練之後，不論是心態、技能都已經達到爐火純青的地步，迎接本屆賽事最嚴苛的「創意食材櫥櫃」的終極挑戰！
（左）冠軍：澳洲選手Deniz；（右）亞軍： 澳門選手Lei Fu Veng
「創意食材櫥櫃」是今年大會特別以熱門廚藝競賽節目的規格進行設計，以台灣各式新鮮水果為指定食材，師傅們必須在6小時內現場製作出三種大小規格的創意烘焙作品，在在考驗師傅們自身的創意臨場反應能力。只有一位選手能到被譽為烘焙界哈佛之稱的「美國廚藝學院」進修交流，對於烘焙師傅而言，這是精進自己烘焙實力與面向世界舞台的絕佳機會，這也另所有的選手都卯足全力應戰！冠軍將在明天（3月30日）下午揭曉！
澳洲選手巧克力工藝作品
一連舉辦兩天的「WCM世界巧克力大師賽」，本次競賽以困難度極高的「品味建築學」為主題，分別以巧克力建築工藝品、1款巧克力蛋糕、1款bonbons手工巧克力以及創意拿破崙蛋糕為比賽項目先行對決。主裁判Jean Marc Bernelin提到，這次的主題「品味建築學」，重點就是說明其實廚師就是工程師，結合建築的各項組件，就像廚師結合各種味覺一樣，不論是辣椒的辣味、香草的甜味或是紅酒中的丹寧等。而澳洲選手的作品是所有選手中與主題契合最完美的。澳門選手的巧克力工藝品中製作了三個不同的建築物，長城、水立方和鳥巢等，完美結合了中國的古代建築與現代建築。
澳門選手巧克力工藝作品
烘焙展將於明天首度開放消費者進場，適逢週休假日，相信將帶來更多的人潮，因此各展攤無不卯足全力推出各項好康，最低下殺五折！包括1元馬卡龍！現烤羅宋麵包、米餅免費吃、免費客制化巧克力體驗，更有店家推出免費咖啡、或是進入FB粉絲團按讚就送100元折價券等，就是要讓消費者滿載而歸！
烘焙展場內除了有許多來自國內外多家知名設備大廠、原物料商及烘焙名店，展示最新的烘焙設備及產品外，同時也以回饋消費者、不計成本推出各項優惠好康活動，以及熱賣商品供現場民眾免費試吃試喝，除此之外，大會還精心規劃六大主題區，包括：
一、「比賽區」(J區1425、1407)：今年的競賽除了3月28日、29日舉辦「世界巧克力大師賽亞太區代表選手資格賽」外，3月29日、30日也將舉辦「加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸戰」【西點組】及【麵包組】烘焙達人賽，今年更有別以往，主辦單位將給兩組共12位選手全新的挑戰，考驗師傅們的臨場反應，最後勝出的冠軍達人將前往被譽為「烘焙業哈佛」--美國廚藝學院(The Culinary Institute of American)免費進修研習，同時今年主辦單位更將邀請冠軍師傅前往拉斯維加斯參加IBIE國際烘焙產業展。除此之外，萬眾期待的第四屆UIPCG青年盃世界錦標賽台灣代表選拔賽也於3月30日、31日在烘焙展比賽區盛大展開。
二、「特色廠商區」：展會中近300家國內外廠商展示最新的烘焙設備、原料及產品，包括法蘭司蛋糕最新力作-踏雪尋梅、查理布朗半熟蜜糖乳酪、巴博企業的元氣素蛋粉、採用全紅豆製餡的秉豐食品、更有堪稱世界十大奇特糖果之一的栗絲球，以及研發多時，將雲南火腿與鳳梨酥巧妙結合的雲腿鳳梨酥，或是擁有獨特鹹甜口感的干貝沙淇瑪。在設備方面更是推陳出新，包括MIT全台獨家研發製造生產的源形燒餅機，以及顛覆傳統烘焙流程，以手搖取代攪棒的「Shake&Bake搖搖樂」，都讓人驚艷。
三、「創意烘焙主題館」(J區1216、1315)：由來已久的天然酵母議題，已成為這幾年熱門烘焙話題，不同種類的酵母所產生的特殊風味，是現代烘焙產業爭相競逐的焦點；台北市糕餅商業同業公會為了讓民眾更加清楚認識什麼是「私房酵母」，特別以影片的方式及酵母培養器皿為大家解惑，也一併展出大展主題商品--私房酵母菠蘿麵包，此外，2013加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙大賽的入圍店家作品，也將在本主題館展出，想一探本次大展最精華的烘焙概念，駐足停留此區片刻，絕對會有意想不到的收穫。
四、「台灣糕餅故事館」(J區1210、1309)：去年首度推出以模具為主題的台灣糕餅故事館，喚起許多糕餅迷的懷舊回憶，經熱烈迴響後，今年更以大家最熟悉的傳統糕餅--餅、粿、糕三大類的模具做展示，透過各式模具紋路刻劃出台灣傳統文化與節慶故事，藉由百年糕餅店所珍藏的木模技藝，以帶領大家探索百年糕餅的歷史文化。
五、「幸福烘焙名店街」(I區)：由經濟部工業局主辦的幸福點心(I區116、217)競賽得獎作品-包括麻辣烏魚子米菓，金針花鍋巴忘憂餅等發揮在地食材新創文化伴手禮作品展首次進駐烘焙展，同時也提供多項優惠好康在館內回饋消費者！除此之外、主辦單位號召全台各縣市總計43間烘焙廠商設置專屬攤位，要以最優惠的產品與最超值的折扣，回饋給參加烘焙展的消費者！丹麥之屋每日上午11點及下午3點，阿瑪乳酪(原價$35)、馬卡龍(原價$60)、黃金乳酪條(原價$45)通通只要1元即可買到；展覽期間，加入一之鄉FB粉絲團按讚，即可獲得100元抵用券乙張；TOP王子洋公館每天現烤赤穗天鹽酥烤羅宋及日光輕乳酪供民眾免費品嘗。
六、「烘焙教室」(K區)：今年展會首次規劃不同主題的烘焙教室，要與國人共同分享台灣糕餅與飲品間的美味關係，像是英國唐寧茶邀請專業茶師介紹台灣糕餅與英式紅茶的混搭創意學，老字號郭元益同時也顛覆傳統，以單品咖啡巧搭中式糕餅，民眾可重新感受台灣糕餅的另一風貌。
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