2013台北國際烘焙暨設備展進入最後一天，人潮持續湧入南港展覽館現場，商家無不施展渾身解數，推出各項優惠好康，不論是人氣、買氣都搶搶滾，主辦單位也預期將會進場人數創下歷史新高，達到13萬人次！另一方面，UIPCG青年盃世界錦標賽台灣代表選拔賽果揭曉。由弘光科技大學邱舷菱同學、開平餐飲學校劉婷同學榮獲冠軍及亞軍，2位將代表台灣成為明年UIPCG青年盃世界錦標賽的地主國的參賽選手，接受來自世界20多個會員國代表好手的挑戰！

烘焙展最後一天，主辦單位台北市糕餅商業同業公會張國榮理事長也非常高興的宣布：「台灣將在明年首次舉辦『UIPCG青年盃世界錦標賽』，台灣烘焙界引頸期盼多年首度爭取到的主辦權，明年世界20多個會員國選出的烘焙高手們將來到台灣，所以今年的競爭也非常激烈。今年的比賽作品和過去相比也有了長足的進步，這都感謝學校、基層不斷培養新秀，也有賴各界的支持。」經過2天激烈的台灣代表權選拔賽，終於由弘光科技大學邱舷菱同學、開平餐飲學校劉婷同學成為台灣代表，他們將肩負明年台灣地主國的榮耀出戰。

                      弘光科技大學  邱舷菱  同學榮獲台灣代表選拔賽冠軍

裁判長國立高雄餐旅大學廖漢雄老師表示，這次的所有選手的表現都超出裁判們的預期，在時間的壓力下，完全激發出選手們的潛力，而這次的也完全以國際賽事的標準進行評審，而冠亞軍得獎的理由除了他們的技術精湛之外，工序流暢、主題明確甚至在工作態度以及比賽場地的整潔衛生上都達到了國際水準，獲得評審們的高度讚賞。」

                        開平餐飲學校  劉婷  同學獲得台灣代表選拔賽 亞軍

這次得到冠、亞軍的作品，同樣都採用了台灣當地的食材，也不約而同的使用最美的運動「體操」呈現出巧克力工藝品的美感。得到冠軍的邱舷菱同學說：「這次比賽總共花了兩個月的時間發想，最困難的是時間上的掌控，這次的冰淇淋加上台灣在地食材的檸檬、柳橙、香蕉呈現。巧克力工藝品採用『韻律體操』呈現出運動和音樂，再透過線條方式呈現律動的感覺，其工藝品困難之處在於如何將韻律體操的彩球顏色層次分明的表現出來。」，榮獲亞軍的劉婷同學高興的說：「根據比賽主題『運動』，認為體操是最美的運動項目，所以就以『體操』為主題展現巧克力工藝品優美的意象，並特別在裡面使用台灣的鐵觀音，希望以茶香帶出不同的風味。得到了代表權除了趕到相當榮幸之外，也代表了明年將代表主辦國台灣參賽，也開始感受到很大的比賽壓力了！」

                         2013 台北國際烘焙暨設備展  13萬人次創歷史新高

台灣糕餅已經有超過百年的歷史，許多百年老字號的糕餅店家大多已經傳承三代以上，他們的糕餅，不只好吃，更蘊含著濃濃的台灣歷史風情。台北市糕餅商業同業公會今年特別規劃台灣糕餅故事館，透過展示各種模具刻劃出台灣傳統文化與節慶故事，喚起許多糕餅迷的懷舊回憶。今年首度在展覽現場販售述說台灣傳統糕餅故事的《百年糕餅、風華再現》得到了民眾與讀者的熱烈迴響，成為展場內最暢銷書籍之一，為了感謝書迷的喜愛，本書作者張尊禛老師也於今天親臨現場與書迷相見歡，更邀請本書的發行人台北市糕餅商業同業公會張國榮理事長蒞臨致詞，張理事長表示：「台灣的糕餅業已經傳承百年，近年來在烘焙技術上已經成為輸出大國，不過卻也有許多傳統糕餅開始日漸凋零，而張尊禎老師非常的用心，透過這本書，為台灣的傳統糕餅留下了不朽的紀錄。」。

張尊禎老師也表示：「台灣糕餅有非常多的味道，不只是一個個木製的模具都帶有他的歷史意義，瞭解這些模具，有如瞭解一部台灣糕餅演進史，希望透過這本書，能夠讓民眾重新發掘台灣糕餅的歷史意義。」為了讓民眾回味台灣糕餅的百年印象，主辦單位也邀請百年糕餅老店郭元益的阮進華師傅現場製作台灣傳統糕餅「糕仔」，與現場民眾分享一場視覺、嗅覺與味覺的歷史饗宴，讓現場民眾直呼難得！